Από νέκταρ θυμαριού και άγριων λουλουδιών του Αιγαίου.
Οφέλη: Το θυμαρίσιο μέλι κατατάσσεται μεταξύ των καλύτερων ποικιλιών μελιού παγκοσμίως λόγω της υψηλής συγκέντρωσης ενζύμου. Αιθέρια έλαια από θυμάρι είναι το βασικό συστατικό, έχει εξαιρετικές αντισηπτικές ιδιότητες που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του άνω αναπνευστικού συστήματος. Η υψηλή θρεπτική αξία του μελιού ενδυναμώνει το σώμα με την αύξηση των επιπέδων ενέργειας.
Δεν βρέθηκαν δημοσιεύσεις